步骤/方式1
用料
【资料图】
步骤/方式2
先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天。
步骤/方式3
洗净，削去掉大根，沥干水份。
步骤/方式4
海盐250g。
步骤/方式5
花椒、干红椒丝各20g。
步骤/方式6
分次将雪菜放入大盆中，洒入海盐适量，用手轻轻揉擦雪菜，使其均匀吸入盐分，再取少量花椒、干红椒丝洒上继续揉搓。
步骤/方式7
挤去多余的水分，轻轻将其挽成一团。
步骤/方式8
将其塞入消过毒的无水无油坛子中，压实。
步骤/方式9
坛子口覆盖上3层保鲜膜，扎紧。
步骤/方式10
坛子边续上清水，放在阴凉通风处，随时观察，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用了！。
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